Menus adaptés à l'insuffisance rénale chronique, avec une alimentation encadrée médicalement : protéines contrôlées 0.6-0.8g/kg (vs 1.2g dans une alimentation standard), potassium <2000mg (risque d'hyperkaliémie), phosphore <1000mg (santé osseuse), sodium <2000mg (tension artérielle et œdèmes). Nos menus privilégient protéines haute valeur biologique limitées (poulet blanc poisson œufs petites portions), glucides complexes (riz blanc pâtes pain blanc pas complets = moins potassium phosphore), légumes faibles potassium (concombre salade verte haricots verts cuits double eau), fruits faibles potassium (pommes poires raisin), et évitent viandes rouges excès (urée créatinine), produits laitiers (phosphore calcium), légumes riches potassium (pommes terre tomates épinards bananes), légumineuses (protéines potassium phosphore), sel ajouté. Hydratation adaptée fonction rénale résiduelle. Suivi néphrologue diététicien analyses sanguines régulières obligatoires.