La maladie de Parkinson affecte motricité et déglutition nécessitant adaptations alimentaires. Notre programme Parkinson respecte besoins spécifiques. Textures adaptées si difficultés déglutition : aliments tendres, mixés si nécessaire, éviter petits morceaux risque fausse route. Interaction lévodopa : protéines compétitionnent absorption médicament - timing repas protéinés vs prise lévodopa crucial selon prescription. Antioxydants neuroprotecteurs : fruits rouges, légumes colorés, noix, thé vert. Constipation fréquente : fibres hydratation suffisantes. Calcium vitamine D : risque chutes et fractures. Couverts adaptés tremblements : plats faciles à manger. Hydratation : déshydratation aggrave symptômes. Petit-déjeuner protéines légères si lévodopa matinale.