Gratin de coquillettes à la bolognaise

Préchauffer le four à 200°C. Cuire les coquillettes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, moins 2 minutes (elles finiront au four). Égoutter.

Faire revenir la viande hachée dans une poêle chaude avec un oignon émincé pendant 5 minutes. Émietter la viande à la spatule.

Ajouter le coulis de tomates, une pincée de sucre, du sel, du poivre, de l'origan et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Mélanger les coquillettes avec la sauce bolognaise. Verser dans un plat à gratin et recouvrir généreusement de gruyère ou d'emmental râpé.

Enfourner 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Servir chaud directement dans le plat.