Les maladies auto-immunes (lupus, polyarthrite, thyroïdite, SEP, psoriasis) impliquent un système immunitaire attaquant le corps lui-même. L'alimentation anti-inflammatoire peut réduire poussées et symptômes. Notre programme élimine les déclencheurs inflammatoires communs : gluten, produits laitiers, sucres raffinés, huiles végétales raffinées, aliments transformés, solanacées pour certains. Nous privilégions légumes colorés antioxydants abondants, poissons gras oméga-3 anti-inflammatoires, curcuma gingembre puissants, graisses saines (olive, avocat, coco), protéines de qualité (viande grass-fed, poisson sauvage), probiotiques soutenant immunité intestinale. Le protocole AIP (Auto-Immune Protocol) est la version stricte. L'élimination puis réintroduction identifie déclencheurs personnels. Ce régime complète mais ne remplace pas traitements immunomodulateurs prescrits.