La goutte est une arthrite inflammatoire causée par l'accumulation d'acide urique. L'alimentation joue un rôle majeur dans la prévention des crises. Notre programme propose des repas pauvres en purines, les composés qui se transforment en acide urique. Nous éliminons les abats, gibier, certains poissons et fruits de mer riches en purines. Nous favorisons les produits laitiers qui facilitent l'élimination de l'acide urique, les cerises anti-inflammatoires, et l'hydratation abondante. Les légumes sont privilégiés même s'ils contiennent des purines car leur effet alcalinisant compense. L'alcool est strictement limité car il bloque l'élimination de l'acide urique.