La période 1-3 ans est marquée par néophobie alimentaire (peur nouveaux aliments) et affirmation de soi aux repas. Notre programme accompagne parents et enfants. Néophobie normale développementale : refus nouveaux aliments protecteur évolutif, pics vers 2-3 ans, patience présentation répétée (10-15 fois) sans forcer. Autonomie encouragée : manger seul cuillère, doigts, choix limités offerts. Portions adaptées : estomac poing enfant, petites quantités suffisantes. Équilibre hebdomadaire : pas quotidien stress, moyenne semaine compte. Besoins nutritionnels : 1000-1400 kcal/jour, protéines 13g/kg, calcium 700mg, fer 7mg. Lait 300-500ml/jour encore, produits laitiers. Éviter négociations conflits : table sereine, modèle parental mangeur varié. Collations structurées : 2 par jour, pas grignotage. Sucres limités : boissons eau exclusivement, sucreries occasionnelles.