• 180 min
  • 20 min
  • Portions 4
  • Difficulté difficulties.moyen
  • Plats principaux
Nutrition
520
Calories
40g
Protéines
10g
Glucides
standard

Joue de bœuf braisée

Joue de bœuf fondante braisée.

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Ingrédients

200,0 g joue de bœuf
100,0 ml vin rouge
200,0 g carottes
150,0 g oignons
1,0 unité bouquet garni

Instructions

1

Couper les joues de bœuf en gros morceaux. Les assaisonner de sel et poivre. Les faire colorer sur toutes les faces dans une cocotte avec de l'huile.

2

Ajouter carottes, oignons et céleri coupés en morceaux. Faire revenir 5 minutes. Déglacer avec une bouteille de vin rouge.

3

Ajouter du bouillon de bœuf, un bouquet garni, de l'ail et du concentré de tomates. Porter à frémissement, couvrir et enfourner à 150°C pendant 3 heures.

4

La viande doit être fondante à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement et servir avec de la purée ou des pâtes fraîches.

520
Calories
Énergie totale
40g
Protéines
Construction musculaire
10g
Glucides
Énergie rapide
30g
Lipides
Énergie lente
Résumé nutritionnel
standard Difficulté: difficulties.moyen

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