Bò bún vietnamien
  • 10 min
  • 20 min
  • Portions 2
  • Difficulté difficulties.moyen
  • Plats principaux Salades Healthy
Nutrition
400
Calories
22g
Protéines
48g
Glucides
standard

Bò bún vietnamien

Une salade vietnamienne de vermicelles avec bœuf mariné et herbes

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Ingrédients

60,0 g vermicelles de riz
200,0 g bœuf haché
10,0 g menthe et coriandre
30,0 g cacahuètes
15,0 ml nuoc mam

Instructions

1

Émincer finement 300 g de bœuf (rumsteck ou bavette) et le faire mariner 30 minutes dans un mélange de 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère de nuoc-mâm, 1 cuillère de sucre, 1 gousse d'ail hachée et 1 tige de citronnelle ciselée.

2

Cuire 200 g de vermicelles de riz selon les indications du paquet (généralement 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante). Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.

3

Préparer les crudités : râper les carottes en julienne, couper le concombre en bâtonnets, préparer la salade verte, ciseler la menthe et la coriandre fraîches, et concasser les cacahuètes.

4

Saisir le bœuf mariné dans une poêle très chaude avec un filet d'huile pendant 2 minutes maximum, pour qu'il reste rosé. Réserver.

5

Préparer la sauce : mélanger 3 cuillères de nuoc-mâm, 2 de sucre, le jus de 2 citrons verts, 1 gousse d'ail hachée et du piment haché avec 4 cuillères d'eau tiède. Dresser dans des bols : vermicelles, crudités, bœuf, nems (facultatif), cacahuètes et sauce.

400
Calories
Énergie totale
22g
Protéines
Construction musculaire
48g
Glucides
Énergie rapide
12g
Lipides
Énergie lente
Résumé nutritionnel
standard Difficulté: difficulties.moyen

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