La cuisine québécoise marie héritage français et adaptations nord-américaines, terroir francophone unique Amérique. Notre programme explore ces saveurs distinctives. Poutine emblématique : frites, fromage en grains squeaky, sauce brune chaude fondante. Tourtière : tourte viande épicée Noël tradition familiale. Pâté chinois : hachis parmentier québécois viande maïs purée. Soupe aux pois : jaunes lard fumé hiver réconfortant. Cipaille cipâte : tourte viandes gibiers superposées festive. Cretons : rillettes porc tartinables petit-déjeuner. Sirop érable omniprésent : cabane sucre printemps tire neige tradition. Oreilles crisse : couenne frite croustillante. Fèves au lard : haricots lard sirop érable doux salé. Tarte sucre tarte ferlouche : desserts sucrés. Cuisine copieuse hiver rigoureux, convivialité francophone, terroir valorisé.