Travers de porc et frites

Préchauffer le four à 160°C. Préparer une marinade avec sauce barbecue, miel, sauce soja, ail et paprika fumé.

Badigeonner les travers de porc de marinade. Les enfourner dans un plat couvert d'aluminium pendant 1h30, en les retournant et badigeonnant toutes les 30 minutes.

Préparer les frites : couper les pommes de terre en bâtonnets, les rincer et les sécher. Les cuire au four à 220°C pendant 30 minutes ou les frire.

En fin de cuisson, retirer l'aluminium et monter le four à 200°C pendant 15 minutes pour caraméliser les travers.

Servir les travers de porc caramélisés avec les frites croustillantes. Proposer une salade de coleslaw en accompagnement.