Steak et salade verte
  • 15 min
  • 10 min
  • Portions 4
  • Difficulté difficulties.facile
  • Plats principaux Rapide
Nutrition
380
Calories
34g
Protéines
5g
Glucides
standard

Steak et salade verte

Steak grillé et salade fraîche, repas léger.

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Ingrédients

400,0 g steaks de bœuf
100,0 g salade verte
30,0 ml vinaigrette
5,0 g sel
2,0 g poivre

Instructions

1

Sortir les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Les éponger avec du papier absorbant et les assaisonner généreusement des deux côtés avec du sel fin et du poivre du moulin.

2

Préparer la vinaigrette : fouetter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, sel et poivre. Réserver.

3

Chauffer une poêle en fonte à feu très vif avec un filet d'huile. Saisir chaque steak 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante, 3 à 4 minutes pour à point. Ne retourner qu'une seule fois.

4

Laisser reposer les steaks 3 minutes sur une planche recouverts d'aluminium pour que les jus se redistribuent uniformément dans la viande.

5

Laver et essorer la salade (mélange de batavia, roquette et mâche). L'assaisonner avec la vinaigrette et mélanger délicatement. Servir les steaks tranchés ou entiers à côté de la salade.

380
Calories
Énergie totale
34g
Protéines
Construction musculaire
5g
Glucides
Énergie rapide
24g
Lipides
Énergie lente
Résumé nutritionnel
standard Difficulté: difficulties.facile

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