Soupe thaï au lait de coco
  • 15 min
  • 10 min
  • Portions 2
  • Difficulté difficulties.facile
  • Soupes Vegan Healthy
Nutrition
260
Calories
8g
Protéines
18g
Glucides
Végétarien

Soupe thaï au lait de coco

Une soupe crémeuse au lait de coco, citronnelle et gingembre

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Ingrédients

200,0 ml lait de coco
10,0 g citronnelle
10,0 g gingembre
100,0 g champignons
1,0 unité citron vert

Instructions

1

Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Faire revenir 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées et un morceau de gingembre frais râpé de 3 cm pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

2

Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï et remuer pendant 1 minute pour libérer les arômes. Verser 400 ml de lait de coco et 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes.

3

Ajouter les légumes coupés (champignons émincés, poivrons en lanières, pousses de bambou) et 2 feuilles de combava ou un bâton de citronnelle écrasé. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

4

Ajouter les crevettes décortiquées ou le poulet émincé et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la protéine soit bien cuite.

5

Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm), le jus d'un citron vert et du sucre de palme. Servir dans des bols avec de la coriandre fraîche, des piments émincés et un quartier de citron vert.

260
Calories
Énergie totale
8g
Protéines
Construction musculaire
18g
Glucides
Énergie rapide
18g
Lipides
Énergie lente
Résumé nutritionnel
Végétarien Difficulté: difficulties.facile

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