Sauté de dinde au curry

Couper les escalopes de dinde en lanières ou en cubes. Les assaisonner de sel, poivre et curry en poudre.

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse ou un wok. Saisir la dinde à feu vif 5 minutes en remuant. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir un oignon émincé 3 minutes. Ajouter 1 cuillère de curry, 20 cl de lait de coco et laisser mijoter 10 minutes.

Remettre la dinde dans la sauce au curry. Ajouter un trait de jus de citron vert et mélanger. Cuire encore 3 minutes.

Servir le sauté de dinde au curry avec du riz basmati. Parsemer de coriandre fraîche.