Saucisses et pommes de terre sautées

Laver les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les égoutter, laisser tiédir et les couper en rondelles.

Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle. Y faire dorer les rondelles de pommes de terre 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.

Piquer les saucisses et les cuire dans une autre poêle ou au barbecue pendant 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.

Assaisonner les pommes de terre sautées de sel, poivre et persil frais. Ajouter de l'ail émincé si désiré.

Servir les saucisses bien dorées avec les pommes de terre croustillantes. Accompagner de moutarde et cornichons.