Saucisse de Morteau et pommes vapeur

Plonger 1 à 2 saucisses de Morteau dans une casserole d'eau froide. Porter doucement à frémissement (ne jamais faire bouillir pour éviter que la saucisse n'éclate). Cuire 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, éplucher 800 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Rattes) et les cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes selon leur taille.

Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d'un couteau : elles doivent être tendres mais ne pas se défaire.

Égoutter la saucisse et la couper en tranches épaisses de 1,5 cm. Servir avec les pommes vapeur, du beurre frais, de la moutarde de Dijon et quelques cornichons.