Rôti de bœuf et pommes de terre

Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Les disposer autour du rôti dans un plat allant au four.

Assaisonner le rôti de sel, poivre et romarin. Arroser d'huile d'olive et ajouter des gousses d'ail non pelées.

Enfourner 45 minutes à 1h selon le poids. Arroser régulièrement du jus de cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées et fondantes.

Laisser reposer le rôti 10 minutes sous aluminium avant de trancher. Les pommes de terre continuent de dorer.

Trancher le rôti et servir avec les pommes de terre rôties. Accompagner du jus de cuisson et de moutarde.