• 15 min
  • 10 min
  • Portions 4
  • Difficulté difficulties.facile
  • Plats principaux Végétarien
Nutrition
300
Calories
6g
Protéines
48g
Glucides
Vegan

Riz et ratatouille

Riz blanc et ratatouille, repas végétarien simple.

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Ingrédients

80,0 g riz
200,0 g ratatouille

Instructions

1

Laver et couper les légumes en dés réguliers : courgettes, aubergines, poivrons et tomates. Émincer un oignon et une gousse d'ail.

2

Faire revenir l'oignon dans une grande cocotte avec de l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter l'aubergine et les poivrons, cuire 5 minutes en remuant.

3

Ajouter les courgettes, les tomates coupées, l'ail, le thym, le laurier, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.

4

Pendant ce temps, cuire le riz basmati dans 1,5 volume d'eau salée pendant 12 minutes à couvert. Laisser reposer 5 minutes hors du feu.

5

Égrener le riz à la fourchette et le servir accompagné de la ratatouille bien mijotée. Ajouter un filet d'huile d'olive et du basilic frais.

300
Calories
Énergie totale
6g
Protéines
Construction musculaire
48g
Glucides
Énergie rapide
8g
Lipides
Énergie lente
Résumé nutritionnel
Vegan Difficulté: difficulties.facile

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