Riz au lait salé et champignons

Rincer le riz rond. Le faire nacrer dans une casserole avec une noix de beurre et un oignon émincé pendant 2 minutes.

Ajouter du bouillon de volaille chaud louche par louche, comme un risotto, en remuant régulièrement pendant 18 à 20 minutes.

Pendant ce temps, émincer les champignons et les faire sauter dans une poêle avec du beurre et de l'ail jusqu'à coloration dorée, environ 8 minutes.

Incorporer les champignons au riz crémeux. Ajouter du parmesan râpé, du persil frais, saler et poivrer. Servir chaud.