• 25 min
  • 15 min
  • Portions 4
  • Difficulté difficulties.facile
  • Plats principaux
Nutrition
520
Calories
28g
Protéines
38g
Glucides
standard

Magret de canard et purée

Plat du quotidien : magret de canard et purée, simple et satisfaisant.

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Ingrédients

200,0 g magret de canard
300,0 g pommes de terre
30,0 g beurre
200,0 ml lait

Instructions

1

Quadriller le gras du magret au couteau. Saler et poivrer. Démarrer la cuisson côté gras dans une poêle froide.

2

Cuire 8 à 10 minutes côté gras à feu moyen pour rendre la graisse. Retourner et cuire 3 à 4 minutes côté chair pour une cuisson rosée.

3

Préparer la purée : cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée, les écraser avec beurre, lait chaud, sel et muscade.

4

Laisser reposer le magret 5 minutes sous aluminium. Déglacer la poêle avec un trait de vinaigre balsamique et du miel.

5

Trancher le magret en biais et le dresser sur la purée. Napper de la sauce au vinaigre balsamique.

520
Calories
Énergie totale
28g
Protéines
Construction musculaire
38g
Glucides
Énergie rapide
32g
Lipides
Énergie lente
Résumé nutritionnel
standard Difficulté: difficulties.facile

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