Gratin de poireaux

Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les poireaux et les couper en tronçons de 3 cm. Les cuire à l'eau salée ou à la vapeur 15 minutes.

Bien égoutter les poireaux (presser délicatement pour retirer l'excès d'eau). Les disposer dans un plat à gratin beurré.

Préparer une béchamel : faire fondre 30g de beurre, ajouter 30g de farine, puis verser 30 cl de lait en fouettant. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Napper les poireaux de béchamel, parsemer de gruyère râpé. Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à gratinage doré.