Filet de porc au four et pommes de terre

Préchauffer le four à 200°C. Assaisonner le filet mignon de sel, poivre, thym et romarin. Le saisir sur toutes les faces dans une poêle chaude.

Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Les disposer dans un plat à four avec le filet mignon.

Arroser d'huile d'olive, ajouter des gousses d'ail et un verre de bouillon. Enfourner 30 à 35 minutes.

Le filet doit atteindre 65°C à cœur. Laisser reposer 5 minutes, trancher et servir avec les pommes de terre rôties et le jus.