Cuisses de poulet rôties et légumes

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Assaisonner 6 cuisses de poulet de sel, poivre, paprika et herbes de Provence. Les disposer dans un grand plat allant au four, peau vers le haut.

Éplucher et couper en morceaux 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon rouge et 2 courgettes. Les disposer autour des cuisses de poulet. Ajouter quelques gousses d'ail en chemise.

Arroser généreusement le tout d'huile d'olive et de jus de citron. Parsemer de branches de thym et de romarin frais.

Enfourner pour 45 à 55 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson. Les cuisses sont cuites quand la peau est bien croustillante et dorée et que le jus qui s'écoule est clair.

Servir directement dans le plat avec le jus de cuisson. Parsemer de persil frais haché et accompagner d'une salade verte.