Côtes d'agneau grillées

Sortir les côtes d'agneau du réfrigérateur 20 minutes avant. Les assaisonner de sel, poivre, thym et romarin frais.

Chauffer une poêle-gril ou un barbecue à feu vif. Badigeonner les côtes d'un filet d'huile d'olive.

Griller les côtes 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, 4 minutes pour à point. Ne retourner qu'une seule fois.

Laisser reposer 3 minutes sous aluminium. Servir avec un jus à l'ail et au thym, accompagnées d'un gratin ou de haricots verts.