Blanc de poulet et salade

Assaisonner les blancs de poulet de sel, poivre et un soupçon de paprika. Les cuire dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, 6 minutes par face.

Laver et essorer la salade verte (laitue, batavia ou mesclun). Couper des tomates cerises en deux et un concombre en rondelles.

Préparer une vinaigrette avec 3 cuillères d'huile d'olive, 1 cuillère de vinaigre, sel, poivre et une pointe de moutarde. Émulsionner.

Trancher les blancs de poulet en biais. Disposer la salade dans les assiettes et ajouter le poulet par-dessus.

Arroser de vinaigrette et parsemer de graines (tournesol, sésame) ou de croûtons pour le croquant. Servir frais.