Blanc de poulet et riz

Rincer le riz basmati à l'eau froide. Le cuire dans 1,5 volume d'eau salée pendant 12 minutes à feu doux et à couvert.

Assaisonner les blancs de poulet de sel, poivre et paprika. Les cuire dans une poêle chaude huilée, 6 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.

Laisser reposer le poulet 2 minutes sous une feuille d'aluminium. Égrener le riz à la fourchette.

Déglacer la poêle de cuisson avec un peu d'eau ou de bouillon pour récupérer les sucs. Ajouter un trait de sauce soja si désiré.

Trancher le poulet et le dresser sur le riz. Napper du jus de cuisson et parsemer de persil ou de coriandre fraîche.