Blanc de poulet et pâtes

Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Réserver un verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.

Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement. Saler et poivrer.

Ajouter une gousse d'ail émincée et des herbes (thym, basilic ou origan) au poulet. Faire revenir 1 minute.

Verser les pâtes égouttées dans la poêle avec le poulet. Ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier. Bien mélanger.

Servir dans des assiettes creuses avec du parmesan râpé et un filet d'huile d'olive. Accompagner de basilic frais.