Blanc de poulet et légumes vapeur

Préparer les légumes : couper les carottes en bâtonnets, le brocoli en bouquets, les haricots verts équeutés et les courgettes en rondelles.

Placer les légumes dans un panier vapeur. Cuire à la vapeur 12 à 15 minutes selon la taille, ils doivent rester légèrement croquants.

Pendant ce temps, cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un filet d'huile, 6 minutes par côté. Saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.

Assaisonner les légumes vapeur d'un filet d'huile d'olive, de fleur de sel et d'un trait de jus de citron.

Trancher le poulet et le disposer sur les légumes. Servir avec une sauce au yaourt citronnée ou une noisette de beurre.