Blanc de poulet et courgettes

Laver les courgettes et les couper en rondelles ou en dés. Assaisonner les blancs de poulet de sel, poivre et herbes de Provence.

Cuire les blancs de poulet dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, 6 minutes par face. Réserver au chaud sous aluminium.

Dans la même poêle, faire sauter les courgettes à feu vif pendant 7 minutes avec une gousse d'ail. Elles doivent être dorées mais encore légèrement croquantes.

Assaisonner les courgettes de sel, poivre et un filet de jus de citron. Parsemer de basilic ou de persil frais.

Trancher le poulet en biais et le disposer sur les courgettes. Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive.