Des menus inspirés des alimentations des zones bleues (Okinawa, Sardaigne, Ikaria, Nicoya, Loma Linda), construites autour des végétaux : restriction calorique modérée (20-30% en dessous du besoin estimé), antioxydants (polyphénols, flavonoïdes), oméga-3 (saumon, sardines, noix), protéines végétales majoritaires (légumineuses), et aliments spécifiques : curcuma, thé vert, myrtilles, brocoli, noix, chocolat noir >85%. Sont écartés les viandes transformées, les sucres raffinés et l'excès d'alcool. Des menus riches en fibres (35-40g). Ils s'inscrivent dans une démarche globale incluant activité physique et lien social.